Прием граждан проректором М. Н. Кудилинским от 29.03.2018

Дата публикации:

Вопрос обсуждения: организация питания в СПбГУ

Обучающиеся обратились с вопросом о возможности улучшения качества питания в столовых и о том, возможно ли повлиять на деятельность фирм, предоставляющих эти услуги, в том числе об их «замене». Также студенты выразили желание принимать участие в конкурсных процедурах, связанных с организацией питания.

М.Н. Кудилинский. сообщил о том, что с 2011 года представители Студенческого совета включены в состав комиссии по закупкам и комиссии по сдаче в аренду объектов недвижимого имущества (см. материалы Ректорского совещания).   

В состав комиссии по закупкам представители Студенческого совета включены с правом совещательного голоса, поскольку законодательно к членам комиссии установлены требования, связанные с прохождением профессионального обучения в сфере закупок. В отношении членов комиссий по сдаче в аренду объектов недвижимого имущества такого требования нет, поэтому представитель Студсовета обладает правом решающего голоса.

Что касается сдачи имущества в аренду, закон допускает оформление договоров без конкурентных процедур, и Университет в полной мере пользуется этим правом. Во-первых, единственным способом проведения торгов на право заключения договора аренды является аукцион, в котором побеждает тот, кто предложил наибольшую цену. Университет не ставит своей целью зарабатывать на сдаче в аренду пунктов питания, а считает необходимым поддерживать цены на относительно низком уровне. Во-вторых, в начале 2010-х годов возник негативный опыт работы с арендаторами, определёнными по результатам аукциона. Выигравшие его полагали, что расторгнуть договор невозможно, и в ходе работы позволяли себе снижать качество продукции и не соблюдать санитарные нормы и правила пожарной безопасности.    

Поэтому в настоящее время операторы питания отобраны на основе опыта сотрудничества СПбГУ с различными организациями, а также по «пакетному» принципу: им передаются не только точки с высокой проходимостью и выручкой, но и гораздо менее рентабельные или убыточные небольшие пункты питания.

В договор аренды были внесены все пожелания обучающихся и сотрудников СПбГУ, относительно требований к операторам питания, а именно:  

  1. Организация устанавливает цены на реализуемую продукцию ниже общегородских на продукцию аналогичных арендаторов объектов общественного питания;
  2. Организация должна обеспечить:
  • наличие комплексного обеда на основе недельного циклического меню по цене не более 175 рублей (комплексный обед предоставляется по цене 155 рублей);
  • выбор гарниров (не менее 2-х видов), представленных в КОМПЛЕКСНОМ обеде (ранее такой возможности не было!);
  • ассортимент овощных салатов без майонезных заправок;
  • выбор супов (не менее 2-х видов).

С учетом сезонности включать в меню холодные первые блюда (ранее такой возможности не было!);

  • выбор горячих вторых блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей;
  • вегетарианские блюда: салат, суп, горячее блюдо и свежие фрукты;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • выпечные изделия (не менее 5-ти видов);
  1. Организация должна обеспечить меню на русском и английском языках;
  2. Организация размещает в меню текущего дня помимо названия блюда информацию о его полном ингредиентном составе, весе и калорийности;
  3. Организация при закупке продуктов и формировании меню отдает предпочтение блюдам из сезонных, характерных для Северо-Запада РФ овощей и фруктов.

С. А.. Воскресенская, ссылаясь на мнение обучающихся по направлению «Экономика», предложила изменить формат питания по адресу: ул. Радищева, д.39, лит. Д, и по адресу: ул. Таврическая, д. 21-23-25, с буфета на столовую полного цикла. Также поступило предложение вернуть прежнего оператора ООО «Агросервис».

С.В. Шингиреева дала разъяснения, что по указанным адресам в связи с конфигурацией помещений и состоянием инженерной инфраструктуры по существующим в РФ нормативам не представляется возможным организовать столовую полного цикла с готовкой.  

Кудилинский М.Н. добавил, что расторжение договора с арендатором возможно в случае, если будут установлены конкретные нарушения с его стороны. То есть речь должна идти не о вкусе того или иного блюда, а о его качестве. Если будут зафиксированы серьезные нарушения санитарных норм, договор с арендатором расторгается безоговорочно.  

В ноябре 2017 года в адрес Студенческого совета, Профкома сотрудников и Профкома студентов был направлен запрос о предоставлении кандидатур для участия в комиссии по качеству питания. Профком сотрудников и Профком студентов кандидатуры представил, Студенческий совет – нет. Поскольку прежний состав комиссий не может функционировать (обучающиеся – члены комиссий - окончили обучение в СПбГУ), отсутствие кандидатур от Студенческого совета не позволяет задействовать один из наиболее действенных механизмов контроля за качеством питания – объектовые комиссии по контролю. Если члены комиссий хотят проводить проверки в местах приготовления пищи, для этого необходимо оформить санитарные книжки, как это предусмотрено гигиеническими правилами.  

С.А. Воскресенская пообещала, что кандидатуры будут определены и представлены по результатам следующего заседания Студсовета. Что касается жалоб от обучающихся на качество питания и подозрений на отравление, каждому заявителю после формирования объектовых комиссий по контролю (в апреле-мае 2018 года) будет предоставлена возможность участия в проверке на основании заявления. Заявитель сможет отстоять свою позицию и лично указать на нарушения или убедиться в беспочвенности своих предположений. Для этого необходимо направить жалобу через Виртуальную приемную или в виде документа на бумажном носителе.

Относительно изменения оператора, ООО «Агросервис» отказалось от предложения организовывать питание на рассматриваемых объектах, поэтому привлечь данную компанию к организации питания невозможно.    

В ответ на вопрос о высоких ценах в столовых М.Н. Кудилинский сообщил, что договоры с арендаторами предусматривают их обязанность удерживать цены на уровне не выше, чем в аналогичных столовых города. Проведённый анализ показывает, что два оператора общественного питания из трёх удерживают цены на уровне среднегородских или ниже, а один арендатор – ООО «Агросервис» - действительно установил в марте 2018 года цены на уровне несколько выше среднегородских. Оператору направлена претензия о нарушении договора аренды, при повторении такого нарушения будет рассмотрен вопрос о расторжении договора.

От С.А. Воскресенской поступил вопрос о свободной доступности для посторонних посетителей пункта питания по адресу: Биржевая линия, д.6.

М.Н. Кудилинский. пояснил, что доступ в это здание свободный, в том числе и в столовую.

Печать E-mail

  • Просмотров: 349

Похожие материалы