Вопрос: Уважаемый Геннадий Сергеевич!
В рамках работы комиссии по питанию при студенческом совете геологических направлений ИНоЗ СПбГУ проводился мониторинг столовой, расположенной по адресу пер. Декабристов 16. С 27.10 по 21.11 было выявлено 29 октября наличие плесени в сыре в запеканке студенткой Марией Стифеевой (https://vk.com/m.stifeeva), фотографии прилагаются. Студенткой Ольгой Коноваловой (https://vk.com/id71394217) были замечены тараканы в столовой, но сфотографировать их не получилось. Согласно студентке Марии Крюковой (https://vk.com/krukovamaria) есть много студентов, которым не нравится качество и вкус еды в столовой. Также студентом нашего факультета Александром Аль-Шураем (https://vk.com/id13848364) в столовой общежития на Караблестроителей в кофе найдены тараканы (или другие насекомые, я не разобрал), фото прилагаются. Студенты высказали пожелания столовой по адресу Декабристов 16 добавить в меню драники и сделать сахар в свободном доступе.
Думаю, если будет необходимость вызвать на "допрос" кого-либо из указанных выше студентов, лучше будет сделать это через меня, чтобы они не сильно испугались приглашения в приемную проректора.

Ответ проректора по эксплуатации материально-технической базы Васильева Геннадия Сергеевича:

Уважаемый Богдан Денисович!

На Ваше письмо с информацией о мониторинге пункта питания, расположенного по адресу: Санкт-Петербург, пер. Декабристов, дом 16 предоставляю следующий ответ.

К сожалению, учитывая недостаточно точные данные: информация подана гораздо позднее даты покупки (наличие плесени Мария Стифеева обнаружила 29.10.15, а сообщение Вы делаете 22.11.15), не указано время покупки, сумма покупки, отсутствует кассовый чек — детально расследовать причины нарушения не представляется возможным.

Обращаю Ваше внимание, что прежде, чем поставляемые блюда выставляются на продажу, они проверяются органолептическим методом, и в бракеражном журнале делается соответствующая запись.

Однако, учитывая важность Вашей информации, по факту обращения 24.11.2015 была проведена проверка. Во время проверки было установлено, что холодильное оборудование, в котором хранятся молочные блюда, исправно, температурный режим хранения готовых блюд соблюдается, нарушений требований СанПиНа к доставляемой контрагентом СПбГУ (ООО «Кайдзен-Кейтеринг») готовой продукции не выявлено. Сопроводительная документация предоставлена поставщиком и проверена в полном объеме. Предоставлены также акты по проведению дезинсекции.

Также необходимо отметить, что в первую очередь по вопросу о качестве услуг основные претензии должны поступать в форме заявлений в соответствующие книги, которые доступны каждому в торговых залах пунктов питания. Такое обращение в книге для заявлений и предложений Вы не зафиксировали, что было подтверждено Вами в ходе общения. Таким образом, администрация не имела возможности отреагировать немедленно по факту нарушения.

В марте 2015 г. издано распоряжение о персональном составе комиссии по контролю за качеством общественного питания. В состав комиссии включены представители общественных организаций СПбГУ. Комиссия начала работу и наделена следующими полномочиями: проводить проверку объемов и качества услуг, предоставляемых в соответствии с техническим заданием; контролировать соответствие технологических карт, ассортимента блюд меню; проводить оценку качества готовой продукции по весу (выходу) и внешнему виду блюд; результаты несоответствия фиксировать в актах и на основании актов несоответствия подготавливать служебные записки и проекты писем о взыскании неустойки согласно условиям договоров.

К сожалению, до настоящего времени оперативная информация с указанием необходимых деталей в адрес администрации поступала крайне редко. Однако общее недовольство качеством пищи, поставляемой ООО «Кайдзен-Кейтеринг» было достаточно очевидным. В этой связи мной совместно с коллегами были предприняты действия по смене операторов питания, подробнее см. здесь. Надеюсь, что ситуация будет меняться к лучшему. Вас же приглашаю принять участие в общественном контроле за исполнением заключенных договоров.

Обращаем Ваше внимание на то, что ответы на вопросы, размещённые в Виртуальной приёмной, подготовлены на основании нормативных актов, действующих на день размещения ответа. При ознакомлении с ответами просим Вас учитывать данное обстоятельство и принимать во внимание возможность изменения действующего законодательства Российской Федерации и локальных нормативных актов СПбГУ.