Вопрос: Скажите, пожалуйста, каким образом проходит конкурс на отдельную кафедру факультета Востоковедения и Африканистики?

Ответ: Поступление реализуется не на кафедры а на профили образовательной программы. Со списком образовательных программ, вы можете ознакомиться, перейдя по ссылке.
(по вашему направлению смотрите сноску в конце странице)
С количеством мест выделенном на профили вы можете ознакомиться, перейдя по ссылке.